别人加工产品不付加工费，反而说产品给他做坏，还要赔他

您好，可以诉讼追讨加工费的。
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若双方对产品质量存在争议，可首先尝试协商解决；协商不成时，可共同委托第三方专业机构进行质量检验。根据检验结果，如产品确实存在问题，你需承担相应的责任；反之，则可依据检验结果继续主张加工费及可能的赔偿。确保检验机构的公正性和权威性是关键。
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从法律角度看，你可以直接要求对方赔偿你的损失，但需满足一定条件。首先，需证明对方未支付加工费且存在过错；其次，需证明你因此遭受了实际损失。在满足这些条件的前提下，你可依法向人民法院提起诉讼，要求对方承担相应的赔偿责任。法院将依据事实和法律，作出公正判决。
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在准备起诉对方时，你需要准备加工合同或协议、加工产品的相关单据、双方沟通记录（如短信、邮件等）以证明对方未支付加工费。同时，还需提供产品质量检验报告或专家鉴定意见等，以反驳对方关于产品做坏的说法。根据《民事诉讼法》第六十七条规定，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。因此，确保你的证据充分、有力，将有助于法院判断责任并支持你的主张。